Autor: Jarda Permon Dubec
Ingredience:
vepřové kotlety 4 ks, 2 větší cibule, 500 g lišek nálevkovitých, kousek slaniny, sádlo, vývar asi 1 litr, hladká mouka na zahuštění asi 2 polévkové lžíce, sůl, pepř, kmín, rýže, proužky papriky a lístky oregana na ozdobu
Pracovní postup:
Do kastrolu dáme sádlo, přidáme nadrobno pokrájenou slaninu a rozpálíme, pak vložíme osolené a okořeněné kotlety a orestujeme zprudka z obou stran. Orestované kotlety vyjmeme a vložíme cibuli, osmažíme do zlatova a přidáme houby, dusíme chvilku pod pokličkou a pak odklopíme a necháme odpařit veškerou vodu. Poté přidáme orestované kotlety a přilijeme polovinu vývaru a dusíme do měkka. Kotlety opět vyjmeme. V druhé polovině studeného vývaru rozkvedláme mouku a za stálého míchání nalijeme do kastrolu, ještě krátce provaříme a opět vložíme kotlety. V druhém hrnci si mezitím uvaříme rýži a můžeme podávat.
Dobrou chuť
Houby, které je vhodné v receptu použít:
Liška nálevkovitá
