2,5 ml soli, 30 ml světlé sójové omáčky, 2 lžičky kukuřičného škrobu, 1 lžička suché sherry, špetka Glutasolu, 220 g kuřecích prsíček nakrájených na malé kousky
omáčka : sůl podle chuti, čerstvě mletý černý pepř podle chuti, 15 ml (1 lžíce) světlé sójové omáčky, 250 ml kuřecího vývaru, 10 ml (2 lžičky) kukuřičného škrobu, 5 ml (1 lžička) omáčky z ústřic, 30 ml (2 lžíce) sezamového oleje, 1 cibule oloupaná a nakrájená na kousky, 1 stroužek česneku nakrájený na plátky, 1 cm
čerstvého kořene zázvoru, oloupaného a nakrájeného na tenké plátky, 3 sušené černé houby, namočené a nakrájené na plátky, 50 g plochých klobouků hub nakrájených na plátky, 50 g mladých hub nakrájených na plátky
Kořenicí přísady smícháme a kuře v nich 10 minut marinujeme. Smícháme přísady do omáčky. Ve woku rozpálíme olej a cibuli, česnek a zázvor smažíme 2-3 minuty. Sejmeme je a odstavíme stranou. Ve zbývajícím oleji smažíme okapané kuře 4 minuty. Přidáme houby a za stálého míchání smažíme 1 minutu. Je-li třeba, přilijeme ještě trochu oleje. Smaženou směs cibule vrátíme zpět do woku, smažíme a stále mícháme, až se dobře promísí. Přilijeme smíchané přísady do omáčky a povaříme na mírném plameni do zhoustnutí.
Podáváme hodně horké.
