500 g malých žampionů, 8 lžic olivového oleje (lis. za studena), 1 svazeček petrželky, 2 snítky dobromysl (oregana), 1 stroužek česneku, 1 lžíce balzámového octa (aceto balsamico), 3 lžíce citronové šťávy, pepř, sůl, 1 malá červená feferonka
Houby nasucho očistíme a nakrájíme na plátky. Opékáme je asi 8 min. na 4 lžících oleje za častého míchání. Sejmeme z ohně a dáme vychladnout. Petrželku a dobromysl omyjeme a osušíme, lístky otrháme a posekáme. Česnek oloupeme, rovněž posekáme a smícháme s houbami a bylinkami. 4 lžíce olivového oleje rozšleháme s vinným octem a citronovou šťávou, osolíme a opepříme. Zálivkou houby přelijeme, přikryjeme a v chladničce necháme 2 hodiny odležet. Feferonku omyjeme, podélně rozpůlíme, vyříneme z
ní semeník a lusk nakrájíme na nudličky.
Houbový salát podáváme s nudličkami feferonky, citronem a bylinkami.
