3,5kg hub, 1,8kg papriky, 1,5kg cibule, 1kg rajčat, 5 hřebíčků, 10 kuliček pepře, 10 kuliček nového koření, 5 bobkových listů, pálivá parička, olej, malý rajčatový protlak, ocet, voda, sůl, cukr
3,5kg hub nakrájených na kousky povaříme v mírně osolené vodě a propláchneme. 1,8kg paprik nakrájíme na nudličky a podusíme. 1,5kg cibule nakrájíme na nudličky a osmažíme do zlatova. 1kg rajčat nakrájíme na kostičky. ve 2dcl vody svaříme 5 hřebíčků, 10 kuliček pepře, 10 kuliček nového koření, 5 bobkových listů – pak přecedíme. Houby, cibuli, papriky a rajčata semeleme, pak do toho přidáme scezený nálev, 3/4 láhve oleje, 1 malý rajčatový protlak, 30dkg cukru, 7dkg soli a podle chuti trochu octa – to vše smícháme a necháme přejít varem. Může se přidat pálivá paprička.
Naplníme skleničky a zavařujeme asi 50 minut při teplotě 80°C.
