Russula cyanoxantha
jedlá
Roste: od června – do října
Popis:
Klobouk má v průměru 50-150mm, v mládí polokulovitý, později rozprostřený až plochý, uprostřed promáčklý. Zbarven je fialově, růžově, purpurově namodrale, někdy i zeleně, stářím bledne od prostředka klobouku. Povrch je za vlhka lepkavý.
Lupeny jsou tenké, bílé až světle krémové, ohebné, ke třeni připojené. Jako jediná z holubinek má lupeny nelámavé.
Třeň je 50-120mm vysoký, 15-30mm tlustý, válcovitý, bílý, někdy s lehkým růžovofialovým nádechem.
Dužnina je tvrdá,bílá, na řezu barvu nemění.
Výtrusný prach je čistě bílý.
Je jedlá a výborná. Z hlediska použití v kuchyni se hodí k přípravě všech houbových pokrmů.
Poznámka: Holubinka namodralá je jedna z nejhojnějších a nejvydatnějších jedlých holubinek, kterou lze s trochou cviku rozpoznat velmi snadno. V mnoha oblastech patří k nejnápadnějším nálezům lesa. Při prověřování pružnosti lupenů se doporučuje přejet přes ně silně prstem. Pod tlakem se ohnou, aniž by se polámaly.
Výskyt: Roste v červnu až říjnu velmi hojně ve všech lesích, zvláště pod duby a kolem lesních cest. Upřednostňuje teplejší polohy a vápencový i křemičitý podklad.
