Česká houbovka a vídeňské knedlíčky
houby (hříbky), máslo, cibule, hladká mouka, vývar z masa nebo masoxu, sůl a pepř, špetka drceného kmínu, smetana, petrželka, citrónová šťáva Na másle zpěníme jemně nakrájenou cibulku, posekanou petrželku, krátce…
Sýrová omáčka se žampióny
400 g žampiónů, 2 cibule, 40 g hladké mouky, 200 ml smetany, 50 g másla, 2 tavené smetanové sýry, sůl Houby očistíme a pokrájíme na plátky, přidáme pokrájenou cibuli, sůl…
Žampionové ragú
500 g malých žampionů, 4 PL másla, 1/2 KL soli, 1 PL hladké mouky, 1/8 l suchého bílého vína, 1/8 l smetany, 1/4 kostky masoxu, pepř, 1 KL citronové šťávy,…
Václavky v omáčce z červeného vína
Václavky 300g, olej 4 lžíce, cibule 2ks, sůl 1 špetka, cukr 2 lžičky mouka 30g, víno červené 2 dcl, hřebíček 2ks Odřezané kloboučky václavek spaříme. Na polovině oleje pomalu dusíme…
Myslivecká omáčka
300 g hub, 1 větší cibule, 30 g hladké mouky, 100 g salámu, 2 kyselé okurky, 1 PL hořčice, 1/2 l vývaru, 300 g kostí, paprika, muškát, jalovec, sůl. Oprané…
Hřibová omáčka
200 g hřibů, 80 g másla, 250 ml zakysané smetany, 3 lžíce vývaru Hříbky očistíme a nakrájíme na plátky. Krátce osmahneme na másle, osolíme a chvíli podusíme. Přilijeme 250 ml…
Houbová omáčka
500 g čerstvých hub, 1/4 l mléka, 2 lžíce oleje, cibule, 2 lžíce hladké mouky, pepř, sůl Na oleji zpěníme cibuli, přidáme plátky hub, krátce podusíme, zalijeme půl litrem vody…