Houby vařené jako ovar
60 dkg malých hříbků nebo žampionů, 1 a půl vývaru z kostky, nastrouhaný křen, máslo Hříbečky očistíme, ty větší překrojíme, omyjeme a vložíme do vařícího vývaru. Vaříme přesně 25 minut.…
Sekané houby po staročesku
Použijeme různé druhy hub v množství 500 g, 2 velké cibule, 80 g sádla nebo slaniny, kmín a jalovec, pepř a sůl Houby očistíme, ovaříme v osolené vodě a necháme…
Smaženice z hlívy ústřičné a špenátu
500 g mraženého špenátu, 1 červená a žlutá paprika, 3 cibule, 400 g hlívy ústřičné, 2 stroužky česneku, 1/2 svazku petrželky, 4 lžíce olivového oleje, 1/4 lžičky sladké papriky, špetka…
Žampiony jako minutka
60 dkg čerstvých malých kloboučků ze žampionů, 20 dkg oleje, sůl, pepř, citron Kloboučky oloupeme, slabě opepříme, vložíme do rozehřátého oleje a pečeme, až kloboučky začnou růžovět. Upečené osolíme a…
Bedly na víně
1/2 kila bedel, 1 dcl bílého vína, lžíci oleje, 5 dkg anglické slaniny, šťávu z poloviny citronu, pepř, sůl a máslo na vymazání ohnivzdorné misky. Hlavičky bedel sloupneme a osmahneme…
Bedly na slanině
Uzenou slaninu nakrájíme na kostičky, na pánvi rozškvaříme, na ni po dně rozložíme rozpůlené kloboučky bedel, bez mezer, aby se slanina nepřepalovala, osolíme, opepříme a prudce opečeme. Podáváme posypané jemně…
Obalované bedly
Klobouky očistíme a namočíme na půl hodiny do mléka. Potom je osolíme, obalíme v mouce, rozšlehaných vejcích a nakonec ve strouhance. Smažíme je na rozpáleném oleji. Takto připravené bedly podáváme…
Bedly na česneku
Bedly nakrájíme na větší plátky, potřeme česnekem se solí a na másle nebo na oleji osmažíme. Podáváme se salátem z rajčat a okurek, do něhož přidáme česnek.
Bedlové kuličky s nivou
300 g bedel, 200 g sýru niva, 250 g tvarohu, 50 g másla, 7 ořechů, 1 PL koňaku, citronová kůra, 1 kapie, 1 paprika zelená, mletá sladká paprika, petrželka, sůl,…
Krkonošské knedlíky
1 kg vařených brambor ve slupce, 1 vejce, 300 g hrubé mouky, 250 g hladké mouky sůlNáplň: 100 g vařeného uzeného bůčku, 50 g sušených hub, 2 vejce, 100 g…
Lehký bigos
20 dkg kyselého zelí, 1 cibule, 2 sojové kotlety, 2 sušené švestky, 1/4 l bujónu, stroužek česneku, sušené houby, mletá paprika, bobkový list, jalovec sůl pepř Sojové kotlety zalít bujónem,…
Bramborový koláč s mozarellou
600 g brambor, 50 g zakysané smetany, 2 vejce, 50 g strouhané goudy, sůl, pepř, muškátový oříšek, tuk do formy, 20 g sušených hub, 4 rajčata, 1/2 svazku jarní lahůdkové…
Žampionová pochoutka
Asi 3/4 kg žampionů, čtyři červené papriky, 3 dkg slaninky, dvě středně velké cibule, jeden stroužek česneku, svazek petrželky, dvě lžíce másla, pět lžic zakysané smetany, sůl, pepř, osmina litru…
Zelenina po indicku
125 g rýže, 100 g hlívy ústřičné, sůl, pepř po 150 g květáku a brokolice, 150 g celeru, 1 cuketa, 2 mrkve, 1 kedluben, 2 jablka, 100 g modrých hroznů,…
Žampiónová směs s mrkví a petrželkou
500 g žampiónů, 8 mrkví, 4 lžíce másla, sůl, mletý pepř, petrželka Mrkev pokrájenou na kolečka osmahneme na části másla, podlijeme trochou vody, osolíme a dusíme doměkka. Na zbytku másla…
Houbové závitky
4 hovězí plátky, 150 g kvašených hub, 1 větší cibule, 1 – 2 jablka (navinulá), 80 g másla, pepř, sůl, petrželka či pažitka Hovězí plátky odblaníme a naklepeme. Kvašené houby…
Houby na smetaně
80 dkg hub, 8 dkg másla, 8 dkg cibule, a sůlNa omáčku: 5 dkg másla, 4 dkg hl. mouky, lžičku cukru, trochu octu, 1/4 l kysané smetany a 1/4 l…