MYKOLOGICKÝ KLUB SLAVKOVSKÝ LES
stránky se upravují
Autor: Jarda Permon Dubec Ingredience:plátky krkovice, cibule, pepř, sůl, kmín, sádlo, solamyl, miska kačenek českých, máslo, smetana, brambory a nějaká zelenina Pracovní postup:Krkovičku osolíme, opepříme a orestujeme na sádle na…
Autor: Jarda Permon Dubec Ingredience:75 dkg čerstvých ryzců, 1,75 l vývaru, kousek másla, hladká mouka, 10 dkg sterilovyných fazolek (zelených), máslo na podušení, sůl, petrželka Pracovní postup:Ryzce očistíme a nadrobno…
Autor: Jarda Permon Dubec Ingredience:mísa Lišek nálevkovitých, kousek hovězího žebra nebo morkové kosti, 4 lžíce hladké mouky, 4 lžíce sádla, mletou sladkou a pálivou papriku, 6 stroužků česneku, trochu mletého…
Autor: Jarda Permon Dubec Ingredience:vepřové kotlety 4 ks, 2 větší cibule, 500 g lišek nálevkovitých, kousek slaniny, sádlo, vývar asi 1 litr, hladká mouka na zahuštění asi 2 polévkové lžíce,…
Autor: Jarda Permon Dubec Ingredience:kroupy, sušené houby, cibule, slanina, kousek uzeného masa, sádlo, pepř, sůl, česnek, majoránka, kmín drcenýNa závitky:plátky z vepřováho masa, plátky šunky, kousek sýra s modrou plísní,…
Abychom úspěšně doma zmrazili houby, musíme mít doma výkonnou mrazničku. Zmrazovat se mohou jen mladé, zdravé neporušené plodnice všech tužších jedlých hub. Očištěné, dobře oprané houby celé nebo podélně rozkrojené…
Sušení hub je jeden z nejstarších způsobů jak uchovávat houby. K sušení vybíráme zdravé plodnice, které musí být čerstvé a hlavně nečervivé. Velikost řezu je nejvhodnější asi tak 3 –…
2 kg hub, 1,10 kg paprik, 0,75 kg cibule, 0,20 kg cukru, 0,25 l oleje, 0,25 l octu, 3 kávové lžíce soli, 1 kávová lžíce mletého pepře, 1 kávová lžíce…
2 lžíce cukr, 3 lžičky sůl, majoránka, tymián, 750 ml vody, 4 lžíce olivový olej, 200 g očištěné houby, několik lístků bazalky, 180 ml červený vinný ocet (6%), 1 kostka…
2 vajíčka,sůl, pepř, vegeta, pivo, hladká mouka Do misky rozklepneme 2 vajíčka, přidáme špetku sole, pepře, vegety, trochu piva a hladké mouky a vyšleháme do řídkého těstíčka.Z hub připravíme malé…
Příprava nálevu: 0,8 litru vody, 0,2 litru octa 8%, 2 dkg soli, 7 dkg cukru, 1 list bobkového listu, 1 hřebíček, půl lžičky hořčičného semene, 1 kuličku nového koření, 5…
1000 g čerstvých hub (masák, hlíva, čirůvka fialová, dvoubarvá, jedlé holubinky, ryzce), sůl, kuličky pepře, nové koření, bobkový list, 400 g cibule, jedlý olej. Houby nakrájíme na větší kousky a…
menší až středně velké kloboučky oblíbených hub, 1-2 cibule, 1 mrkev, rodinný sladkokyselý nálev, PL lžíce hořčičného semínka do nálevu navíc, 2 kuličky jalovce, 2 snítky kopru, 2 snítky kadeřávku,…
2 kg hub, 1 kg paprik, 1/2 kg cibule, 2 dcl vody, 30 dkg cukru, 6 hřebíčků, nového koření, bobkových listů, 1/4 l oleje /možná méně/ 7 dkg soli, 2…
1,75 kg tvrdých hub, 1 – 1,5 kg slovenských paprik, 1 kg cibule, 400 g cukru, 60 g soli, 4 dcl oleje, 2 dcl vody, 2 velké rajské protlaky, 1…
8 paprikových lusků, 40 dkg vepřového masa, 12 dkg rýže, 5 dkg čerstvých hub, 10 dkg cibule a sůl. Omáčka: 20 dkg kořenové zeleniny, 8 dkg tuku, 1 cibule, 4…
8 paprikových lusků, 50dkg čerstvých hub, 1 cibule, 1 rohlík, 1 vejce, 5 dkg másla, petrželka, kmín, pepř, sůl a trochu strouhanky Očištěné houby nakrájíme na plátky a podusíme na…
12 větších žampiónů, 100 g šunky, 1 vařený brambor, 2 vejce, 3 lžíce smetany, 2 dl kysané smetany, 40 g másla, krajíčky chleba, sůl, petrželka Vyřízneme nožičky ze žampiónů, pokrájíme…
Rozemleté vepřové maso smícháme s trochou mléka, osolíme a směsí plníme klobouky bedel, napěchujeme je do sádlem vymazaného pekáče a zvolna v troubě zapečeme. Podáváme bramborem
Hlavičky žampiónů vydlabeme, zalijeme troškou oleje. Pak do každé hlavičky dáme kousek plísňového sýra, kousek balkánského sýra a kousek ementálu. Necháme při teplotě 120° zapéci.