400 g hub, 40 g másla, 2 vejce, 100 g strouhanky, stroužek česneku, mléko, sůl, pepř, pažitka

Nakrájené houby a nasekanou pažitku podusíme na 10 g másla. Potom houby jemně rozsekáme, do zbytku másla vetřeme žloutky, zalijeme třemi lžícemi mléka, vmícháme nasekané houby, strouhanku, ochutíme solí, pepřem a utřeným česnekem. Nakonec vmícháme sníh ze dvou bílků. Polotuhé těsto nalijeme na pánev a opečeme.