Celá řada hub obsahuje látky, které na člověka působí toxicky. Spektrum jedovatosti těchto látek je od mírně působících, téměř netoxických sloučenin až po smrtelně jedovaté, brutálně působící látky, patřící k nejjedovatějším v celé přírodě. Není jasné, proč u hub toxické látky vznikají. Vnucuje se názor, že se houby produkcí jedů brání před nepřáteli. Je ovšem otázkou, proč se u některých hub vytváří látky, které jsou schopny zabíjet a jiné houby jsou naopak úplně neškodné, a přesto jedovaté druhy nejsou úspěšnější v přežití než ty jedlé. Navíc existují druhy, které jsou škodlivé pro jednu skupinu škůdců, zatímco pro jinou nejsou (např. muchomůrka zelená zabije obratlovce, tedy i člověka, ale larvy nebo slimáky, které ji požírají, nikoliv). Některé houby vás dostanou třeba až po 14 dnech, jako je tomu u některých extrémně jedovatých pavučinců.
Česká republika se může pyšnit tím, že se u nás vyskytují snad všechny nejjedovatější houby světa. Čepičatka jehličnanová, muchomůrka zelená, jízlivá, jarní, pavučinec plyšový, ucháč obecný…
V literatuře se uvádí řada základních typů otrav. Otravy jsou pojmenovány podle stěžejního druhu houby, který tuto otravu páchá nebo podle jedu, který otravu způsobuje anebo podle potíží, které při otravě vznikají.
Níže uvádímě přehled otrav , jak je zmiňují lékařská skripta.
Přehled houbami:
- Syndrom gastroenterodyspeptický
- Syndrom muskarinový
- Syndrom psylocibinový (psychotropní)
- Syndrom mykoatropinový-neurotoxický (muskarinový)
- Syndrom gyromitrinový-hepatotoxický
- Syndrom faloidní-hepatorenální
- Syndrom antabusový
- Syndrom orelaninový-nefrotoxický
Syndrom gastroenterodyspeptický
Doba projevení otravy: do 2 hodin
příznaky: potíže trávicího systému, bolesti břicha, nevolnost, zvracení až dávení, průjmy
obsažené jedy: málo známé, zpravidla složitý mix chemických látek
léčba: na základě příznaků
prognóza: dobrá
příklady hub: hřib satan, některé žampiony a holubinky, např. vrhavka
Syndrom muskarinový
Doba projevení otravy: do 2 hodin
příznaky: pocení, slinění, slzení, zúžení zornic
obsažené jedy: muskarin,
léčba: výplach žaludku, podání atropinu
prognóza: závisí od požitého množství, v malém množství dobrá, ve velkém množství nejistá až špatná
příklady hub: jedovaté vláknice, strmělky, muchomůrka červená, tygrovaná
Syndrom psylocibinový (psychotropní)
Doba projevení otravy: do 2 hodin
příznaky: pocení, slinění, slzení, zúžení zornic
obsažené jedy: muskarin,
léčba: výplach žaludku, podání atropinu
prognóza: závisí od požitého množství, v malém množství dobrá, ve velkém množství nejistá až špatná
příklady hub: jedovaté vláknice, strmělky, muchomůrka červená, tygrovaná
Syndrom mykoatropinový-neurotoxický (muskarinový)
Doba projevení otravy: do 3 hodin
příznaky: muskarinové příznaky - pocení, slzení, zúžení zornic, křeče, žloutenka, průjem, nevolnost→ přechod k příznakům nervově-psychickým – podrážděnost, vybuzenost, suchost kůže, bušení srdce, nízký tlak, halucinace, střídání euforie a deprese…
obsažené jedy: muscimol, kyselina ibotenová, muskazon,
léčba: žaludeční výplach, živočišné uhlí, léčba podle příznaků
prognóza: relativně dobrá
poznámka: nepodávat diazepam, atropin, barbituráty
příklady hub: muchomůrka červená a tygrovaná
Syndrom gyromitrinový-hepatotoxický
Doba projevení otravy: 6-12 hodin
příznaky: bolesti hlavy, křeče, žloutenka, průjem a další potíže trávicího ústrojů
obsažené jedy: gyromitrin
léčba: výplach žaludku, živočišné uhlí, injekčně vitamín B6, léčba na základě potíží
prognóza: nejistá
poznámka: možná otrava prachem z hub anebo výtrusy
příklady hub: ucháč obecný
Syndrom faloidní-hepatorenální
Doba projevení otravy: 6 - 24 hodin
příznaky: potíže trávicího systému, bolesti břicha, nevolnost, zvracení až dávení, průjmy, selhání jater a ledvin
obsažené jedy: amatoxiny amanitin a phaloidin
co jedy v těle dělají: toxiny vychytávány v játrech, vylučovány žlučí a poté kolují v jaterněstřevním oběhu; zabíjí buňky jater, dochází k jejich rozkladu
léčba: zvracení, výplach žaludku, masivní dávky živočišného uhlí (1g/kg každé 2–4hodiny) – lék na játra silibinin, napojení na umělou ledvinu/mimotělní čištění krve, komplexní podpůrná péče; posledním řešením je transplantace jater
prognóza: špatná (smrt asi do týdne na selhání oběhu nebo dalších funkcí v důsledku nefunkčních jater), přežití podle požitého množství, při plné otravě, tj. požití několika plodnic a pozdním zachycení otravy 10−20 %
poznámka: 85 % amatoxinů se vylučuje nezměněno ledvinami, poškození ledvin je spíše podmíněno ztrátou vody při dávení a průjmech
příklady hub: muchomůrka zelená, jízlivá, muchomůrka jarní (nejčastěji se zamění za žampion, bedlu, májovku), čepičatka jehličnanová
Syndrom antabusový
Doba projevení otravy: 6 – 24 hodin
příznaky: pocení, bolesti hlavy, zrychlení tepu
obsažené jedy: koprin
léčba: na základě potíží
prognóza: dobrá
poznámka: otrava se projeví jen po požití alkoholu
příklady hub: hnojník inkoustový
Syndrom orelaninový-nefrotoxický
Doba projevení otravy: 36 hodin – 17 dní
příznaky: potíže trávicího systému, bolesti břicha, nevolnost, zvracení až dávení, průjmy, bolesti hlavy, křeče, pokles produkce moči, akutní selhání ledvin
obsažené jedy: orelanin
léčba: napojení na umělou ledvinu
prognóza: špatná
poznámka: otrava se projevuje za extrémně dlouhou dobu, kdy jed už kompletně koluje v organismu
příklady hub: pavučinec plyšový